Celoevropský trend
Globální oteplování přináší zvýšení průměrných teplot do všech oblastí planety. Vinaři z celého světa se musí naučit s tímto problémem žít.
V zásadě mají dvě možnosti. Buď změnit pěstovanou odrůdu na teplomilnější, nebo své vinice přestěhovat do chladnějších míst.
S tím už začali světoznámí francouzští vinaři, kteří hromadně kupují půdu v jižní Anglii, aby tam začali s pěstováním vinné révy.
Naproti tomu v Polsku, které nikdy vinařskou velmocí nebylo, se začíná s pěstováním vinic teprve teď. Se svými zkušenostmi tam pomáhají zasazovat nové vinice právě vinaři z Jižní Moravy.
Polsko by se tak brzy mohlo stát další evropskou vinařskou velmocí Evropy. Dokonce požádalo o statut vinařské země, což by bylo v minulosti prakticky nemožné.
Jižní Morava má díky své poloze možnost stát se jednou z nejoblíbenějších lokalit na pěstování vinné révy.
Vína, která se ještě před několika lety pěstovala výhradně na slunných a teplých svazích jižní Francie, se najednou dají pěstovat i na Jižní Moravě.
Ne nadarmo získávají vinaři z jihu Moravy prestižní ocenění na mezinárodních soutěžích.
Vliv oteplování na víno
Vyšší teploty mají zásadní vliv na samotnou vinnou révu. Suché a horké léto totiž dodává révě vyšší cukernatost, a naopak nižší kyselost, což bylo dlouhá léta charakteristickým rysem vín z jižní Moravy.
Některá vinařství musela dokonce přistoupit k nebývalému kroku, aby některé odrůdy vína dokyselovala.
Díky globálnímu oteplování se tak dá paradoxně očekávat, že se jihomoravská vína dostanou na úroveň vín z oblastí jako je jižní Francie, Itálie nebo Španělsko.
Časté otázky
Jak globální oteplování mění víno?
Suché a horké léto dodává révě vyšší cukernatost a nižší kyselost. Některá vinařství proto musela přistoupit k nebývalému kroku a některé odrůdy dokyselovat.
Jak se vinaři přizpůsobují oteplování?
Mají dvě možnosti: změnit odrůdu na teplomilnější, nebo přestěhovat vinice do chladnějších míst. Francouzští vinaři proto hromadně kupují půdu v jižní Anglii.
Může se Polsko stát vinařskou velmocí?
Ano, brzy by se jí mohlo stát. Polsko teprve začíná s pěstováním vinic, požádalo o statut vinařské země a pomáhají mu vinaři z jižní Moravy.
Kolik vinic je v Česku a kde jsou?
Více než 20 tisíc hektarů, přes 90 procent z nich na jižní Moravě, nejvíc v okrese Břeclav. Nejčastější odrůdou je Veltlínské zelené.
Vinice kam oko dohlédne
V České republice je více jak 20 tisíc hektarů vinic. To je skoro dvaapůlkrát víc než před padesáti lety.
Přes 90 procent všech vinic je na Jižní Moravě. Nejvíce pak v okrese Břeclav. Nejčastěji pěstovaná odrůda jihomoravských vín je Veltlínské zelené.
Průměrný Čech vypil v roce 2016 téměř 17 litrů vína za rok. To je o téměř 6 litrů vína více, než vypil v roce 1989.
