Od Dionýsa po současný turismus
Historie řeckého vinařství je neuvěřitelně dlouhá. Řecko totiž můžeme považovat za jednu z kolébek tohoto nápoje. Víno se tu začalo pěstovat někdy v období mezi 6000 a 5000 lety př. n. l. a stalo se důležitou součástí starořecké kultury.
Vždyť jedním z olympských bohů byl Dionýsos – bůh vína a veselí, kterého Řekové bouřlivě uctívali. Vína se ovšem popíjela také při filozofických debatách a užívala se i pro léčivé účely.
Z Balkánského poloostrova se vinařství šířilo do Itálie, Francie a Španělska a odtud byl už jen krůček do dalších evropských zemí. Samotné Řecko se během své historie potýkalo s celou řadou nesnází. Vinařství trpělo za osmanské nadvlády a četných válek ve 20. století.
V současné době vinařský průmysl profituje zejména z cestovního ruchu.
Nepřeberné množství odrůd
A na jaké víno můžete v oblasti Řecka nejspíše narazit? K asi nejznámějším patří retsina. Oblíbený a dnes už tradiční nápoj byl objevený prakticky náhodou. Ve starověku se víno skladovalo v nádobách utěsněných borovicovou pryskyřicí. Ta pronikla do vína a retsina byla na světě.
Dnes se do ní pryskyřice přidává cíleně. Právě díky ní má víno svoji typickou vůni i chuť. K nejvýznamnějším a zároveň nejstarším vinařským oblastem Řecka patří Kréta a Peloponés.
Právě na Peloponésu můžete narazit na odrůdu Rodotis, z níž se vyrábí právě retsina. Pěstuje se tu ale také slavná bílá odrůda Moschofilero nebo červená odrůda Agiorgitiko.
Z Kréty pochází velmi staré archeologické nálezy nejrůznějších nádob na víno nebo vinných lisů, což dokládá, jak významnou roli tento ostrov v řeckém vinařství hrál.
V současné době se ve zdejších vysokých nadmořských výškách pěstuje odrůda zvaná Vidiano. Ochutnat tu můžete ale také víno z odrůdy Vilana s typickými květinovými tóny.
Za jednou z nejpopulárnějších řeckých odrůd pak můžete vyrazit na malebný ostrov Santorini. Pěstuje se tu odrůda Assyrtiko, která se vyznačuje ovocnou chutí a vysokou kyselostí.
A zatímco Santorini patří k ostrovům známým a hojně navštěvovaným, ostrov Kefalonie si takovou popularitu dosud nezískal.
Přesto i tady najdete kromě krásných písčitých i oblázkových pláží, jednu specifickou vinnou odrůdu. Jmenuje se Robola a připravuje se z ní aromatické víno typické svými citrusovými podtóny.
Pokud na Kefalonii zavítáte, můžete se podívat na exkurzi do některého z vinařství, kde se dozvíte více o procesu výroby. Samozřejmě nebude chybět ani ochutnávka.
Časté otázky
Odkdy se v Řecku pěstuje víno?
Někdy v období mezi 6000 a 5000 lety př. n. l. Řecko je jednou z kolébek vína a víno bylo důležitou součástí starořecké kultury, patřil k ní i bůh vína Dionýsos.
Jak vznikla řecká retsina?
Náhodou. Ve starověku se víno skladovalo v nádobách utěsněných borovicovou pryskyřicí, ta pronikla do vína. Dnes se pryskyřice přidává cíleně a dává vínu typickou vůni i chuť.
Jaké víno se pěstuje na Santorini a Kefalonii?
Na Santorini odrůda Assyrtiko s ovocnou chutí a vysokou kyselostí, na Kefalonii odrůda Robola, z níž se dělá aromatické víno s citrusovými podtóny.
Odkud pochází tradice přípitku?
Podle jedné teorie ze starověkého Řecka: po pozvednutí sklenic se jako první napil hostitel, aby ostatní ujistil, že víno není otrávené. Podle jiné teorie vznikla ve starověkém Římě.
Připijte si na zdraví
Ze starověkého Řecka prý pochází i tradice přípitku. Po pozvednutí sklenek se údajně jako první napil hostitel, aby ostatní ujistil, že víno, které jim nabízí, není otrávené.
Podle jiné teorie se přípitek zrodil ve starověkém Římě, kde se se sklenicemi ťukalo o sebe tak silně, aby se nápoj přelil z jednoho poháru do druhého – opět se tak mělo zamezit pokusům o otravu.
