Když se slunce nedostává, hrozny nedosáhnou fenolické zralosti a můžeme se setkávat s nepříjemnými drsnými tříslovinami. Tento nedostatek však umí dobrý vinař vykompenzovat zráním vína v sudech, kdy získávají jemné, sametové tříslo.
Fratava
Vznikla křížením Frankovky a Svatovavřineckého v roce 1973 díky panu Glosovi.
Ve vůni najdeme ovocné a kořenité složky, často konzervované ovoce až povidlové tóny. V chuti se dá objevit červené zralé ovoce, marmeláda, kořenité tóny.
Vína se pro nižší aciditu dají konzumovat již jako mladá, ale jsou vhodná i k delšímu zrání, jemná bariková úprava jim dodá další rozměr.
Globální oteplování a jeho vliv
Výše uvedená informace o chladném klimatu a jeho vlivu na červená vína se může díky globálnímu oteplování změnit. Možná za nějakých 50 let bude Česká republika rájem pro vína červená.
Sledujte náš YouTube kanál, aby vám neutekly další díly seriálu Ve víně je pravda.
Navštivte také stránky Vinařství Vican.
