Zralost hroznů nebo lokalita?
Na klasifikaci vína se používají dva základní systémy.
U nás ( a v zemích bývalého Rakousko-Uherska) je to systém germánský, který vychází z přívlastku, tedy zralosti hroznů při sběru. Zavedl ho už Franz Josef.
Pak je systém románský, ten zohledňuje lokalitu, ze které pochází hrozny, a která jim dává specifický charakter. Používá se třeba ve Francii nebo Itálii.
Hybrid mezi tím je naše VOC. Je to víno originální certifikace, které splňuje určité podmínky stanovené spolkem VOC.
Bývá to:
-
místo původu - např. Pálava
-
odrůda - např. pouze Ryzlink vlašský
-
a pak další specifika, jako maximální výnos na hektar aj.
Sami vinaři ve slepé degustaci pak rozhodují o tom, zda víno známku VOC dostane nebo nikoliv.
Štítky